Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Μαυρούδι και Syrah,
από την ευρύτερη περιοχή της Θράκης,
οινοποιούνται με σύγχρονες μεθόδους και σεβασμό στην παράδοση.
Οι οινοποιήσεις γίνονται σε αυστηρά πλαίσια θερμοκρασιών και κάτω από συνεχείς ποιοτικούς ελέγχους.
Η ωρίμανση, η παλαίωση και αποθήκευση των κρασιών γίνεται σε κατάλληλες συνθήκες υγρασίας 60-65% και θερμοκρασίας 15-170C.
